之所以會做雪裡紅
是因為~~~~
難得請老公幫忙到超市買個青菜
結果ㄋㄟ
把芥菜當成芥蘭菜
差一字就差很多ㄋㄟ
因為芥菜稍帶苦味
因此....
把它醃成下飯菜
果然大受好評
當晚飯不夠吃
****作法分享****
此次示範是油菜
芥菜的口感比油菜好
最好是能用蘿蔔葉
可惜現在市場賣的蘿蔔的葉子都已被割除
開始囉~~~
1.先將菜洗淨瀝乾
2.灑上鹽巴適量,多點無妨(視菜的多寡)
3.開始搓揉,此時會產出水份,繼續搓若菜不夠軟再酌量加鹽
4.搓至柔軟後,靜置30分~60分鐘左右
5.將水份擠壓瀝乾
6.試試鹹度,若太鹹可用水沖洗一下,反之則在炒熟時加鹽即可
7.將瀝乾的菜切成小段(可依個人喜好加辣椒,肉丁或是豆乾丁等)
8.油鍋、下菜、翻炒、起鍋
9.上菜
有興趣或喜歡雪裡紅可以試做ㄛ
自己作的,吃的安心
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