古早味蛋糕

    

Fb上總有各式簡易料理分享

所以試做一下,其實第一次試做大失敗,用了水蒸法,除了表面有硬外,裡面軟呼呼的

於是再做一次,不用水蒸,直接烤******成功了,口感也很綿密

材料成份.溫度.時間我都重新有調整(配合烤箱)

我的作法分享:

材料:     橄欖油(植物油)  70g

            低筋麵粉           95g

            牛奶                 60g

            糖                    70g

            鹽                      1g

            蛋                      6顆 (蛋白和蛋黃分開備用)

 

作法:   1.  油和麵粉(過篩)拌勻再加入牛奶和蛋黃再次攪拌至表面光滑

           2. 鹽和蛋白打到起泡,糖分三次加入蛋白續打至泡沫微硬挺

           3. 將2.少許加入1.拌至均勻,均勻後再將剩的2.全加入輕輕的拌到完全均勻

           4.容器底部鋪烘焙紙,麵糊倒入,倒入後在桌上敲幾下讓氣泡跑出,即入烤箱

烤箱以180度預熱備用,放入時調至170度烤50~55分鐘左右,完成時先將烤箱門開一小縫待5分鐘後取出即可

 

蛋糕旁邊是黑糖饅頭