因為工作的地方,開了家烘焙店
所以有機會嘗試做起士蛋糕
老板很nice,還借我她的珍藏食譜
我們也一致認為日本出的糕點食譜完成度很高,不藏私
其實日本的手作工具書也是,實用
分享我簡易的作法:
材料: 奶油乳酪250g 砂糖80g 優格(原味)100g 雞蛋2個
作法: 1. 將奶油乳酪+砂糖30g混合攪拌均勻,接著再加入優格攪拌至光滑狀為止.
2. 再加蛋黃(2個)並攪拌均勻
3. 取另一個盆子把蛋白(2個)打發,將砂糖50g分2~3次加入,繼續將蛋白打到起尖為止.將打好的蛋白分2~3次倒入步驟2.的盆中,慢慢地混合均勻.
4. 倒入模子將表面抹平,烤箱加熱至160度,烤50~60分鐘.
心得報告:
原本材料還有櫻桃酒,檸檬汁和檸檬皮細末,將其簡化,風味尚可
應在後10分鐘調至上火,可使表面金黃
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